François Bourgeois Moine et son fils Narcisse, ont reçu dans les comices agricoles deux médailles, l'une d'or et l'autre d'argent pour leurs travaux d'apiculture.

L'alouette commune, l'alouette huppée et l'alouette des bois; cette dernière a un chant varié et moelleux, dont les trilles imittent celles du rossignol.

Animal très employé pour porter depuis les fermes éloignées, jusqu'à la fromagerie, les banneaux de lait. On les transporte aussi sur des petites voitures à deux roues, ou encore le plus souvent, on les porte derrière le dos.

Le bétail rouge est la principale richesse du pays.

En patois taisson; le mot est aussi français pour désigner le blaireau d'europe.

On en connait plusieurs espèces. Les enfants, pendant la fenaison recherchent leur miel.

On a coutume de dire que si cet insecte vient voltiger le soir à nos oreilles, il fera beau le lendemain.

On le connait à Chapelle des Bois sous le nom de Camus, à cause de son gros bec camus.

Confondue avec l'aigle qui n'existe pas dans le pays.

On aperçoit quelques fois sur nos lacs le canard sauvage, le héron, l'hirondelle de mer, la mouette, la poule d'eau, la sarcelle, le plongeon, le vanneau, l'oie.

Ou jardinière; on l'appelle également Cheval-Martin, à cause du beau vert doré de ses élytres, qui ressemble dit-on au manteau de Saint-Martin.

Quelques uns se perdent dans les bois et retournent à l'état sauvage. Le 20 septembre 1893, Ulysse Jacquin en tua un sur le Risoux, près de la frontière Suisse, blanc et noir, qui pesait 3,5 kg.

En 1688 pour les trois localités de Chatelblanc, Chaux-Neuve et Chapelle des Bois, il existait 52 chevaux, 820 vaches et quelques chèvres (archives de Mouthe).

Elles mangent souvent les herbes délaissées par le bétail rouge : tithymale, gentianes, millepertuis et autres herbes

Dès 1876, l'écrevisse si abondante autrefois a totalement disparue. Après une tentative de repeuplement, elles périrent toutes.

En 1836 Claude Griffond tua d'un seul coup de fusil, sous le Risoux des Mortes, 89 étourneaux; dans la même année Stylite Blondeau-Renaud en abatit une cinquantaine d'un seul coup de fusil également.

On ramasse des quantités de grenouilles dans le lac et les biefs, ainsi que dans les champs pendant les récoltes. La rainette existe aussi dans le pays.

On en connait trois sortes : le mauvis, la litorne et le drenne dont on entend le chant harmonieux et doux au printemps.

Le loup n'existe plus à Chapelle des bois, il était commun au XIX em siècle (voir la page sur "la grotte de Pierre à du Bourg" dans le chapitre "Foncine le Bas" "Combe David"). Vers 1820 on en rencontrait fréquemment et les bergers portaient avec eux des armes à feu pour se défendre contre leurs attaques. L'un de ces bergers raconta qu'un soir, en ramenant son troupeau à l'écurie, il remarqua que les bêtes étaient très agitées; soudain en se retournant, il aperçoit à quelques pas derrière lui un loup dont les yeux étincellaient dans l'obscurité. Une vache voyant que son jeune veau était très menacé, le fit marcher en le poussant devant elle; quand elle le sut en sûreté dans l'étable, le berger ne put la retenir, elle disparut dans la nuit qui se faisait et ne revint qu'après avoir tué le loup dont retrouva le cadavre le jour suivant. En 1825, il y eut des loups enragés, on fit une battue et ces animaux finirent par disparaitre entièrement.

On en connait trois sortes : le lézard vert, le gris et le tigré.

On en distingue 4 espèces : la mésanges à tête noire, celle à tête bleue, le croque-abeilles et la mésange huppée.

En 1830, Grégoire Cordier trouva quelques moutons égarés dans les bois du Risoux; ce fut le premier qui en vit au pays.

On connait le Pic-Epèche, le Pic-Grimpereau, le Pic-Noir ou Pic-Pives et le Pic-Vert.

Le rale de genêt et le rale d'eau (roi de caille) existent dans le pays.

Outre la couleuvre et l'orvet, on voit la vipère, la couleuvre lisse, l'orvet fragile et la péliade.

On connait surtout deux espèces : le taon ordinaire (le borgne) et le taon chrysops, insecte quelquefois énorme.

C'est le plus grand (1 mètre d'envergure) et le plus bel oiseau du pays.

Un peu plus gros que l'oiseau mouche, c'est le plus petit oiseau du pays; il est connu sous le nom d'Oiseau du pouce.